طريقة عمل السمبوسة بدون ماتشرب زيت

السمبوسة أو السمبوسك من المقبلات الرئيسية في شهر رمضان الكريم وبالرغم من توافر السمبوسة طوال العام ولكن في شهر رمضان يكون لها مذاق خاص وأيضا في العزومات والمناسبات لا بد من تواجد طبق السمبوسة بحشواتها المتعددة واللذيذة الشهية وبقرمشتها المحببة والتي يعشقها الكبار والصغار، ولكن عجينة السمبوسة العادية عندما نقوم بقليها في الزيت تتشرب العجينة كمية كبيرة من الزيت غير محببة وتزعج الشخص عند تناوله السمبوسة ولكن اليوم سوف أعرفك سر عجينة ستحصلين بعدها على سمبوسة هشة و مقلية وبدون أن تشرب زيت وصحية ويمكنك حشوها بأي حشوة تفضلينها أو يمكنك تفريزها في الفريزر اليوم سأقدم لكي عجينة البف الهشة للسمبوسة.

مقادير عمل عجينة السمبوسة البف الهشة:

• 4 كوب من الدقيق المتعدد الإستخدامات منخول جيدا.
• 2 ملعقة كبيرة من النشا.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• نصف كوب من السمنة.
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
• كوب وربع من الماء الدافي للعجن.

طريقة تحضير عجينة السمبوسة البف الهشة:

• أولا نحضر وعاء عميق ونضع فيه الدقيق المنخول والنشا والسكر والملح والبيكنج بودر ونقوم بتقليب المكونات الجافة جيدا، ثم نقوم بإضافة السمنة ويجب أن تكون دافئة ثم نقوم بإضافة الزيت ويمكنك إستبدال كمية السمنة كلها بالزيت ثم نقوم بتغليف الدقيق بالسمن جيدا حتى تتداخل كل السمن حبات الدقيق ثم نضيف إليه كوب وربع من الماء الدافئ.
• نقوم بمزجهم جيدا حتى نحصل على قوام عجينة طرية ومتماسكة.
• ثم نعمل بتغطيتها ونترك العجينة ترتاح لمدة ساعة كاملة.
• بعد مرور الساعة نقوم بفرد عجينة السمبوسة البف بسمك واحد سم.
• نعمل بإستخدام قطاعة أو كوب قومي بتقطيع العجينة بها على شكل دوائر.
• ثم نأخذ قطعة ونقوم بفردها بعصا الفرد بسمك رفيع جدا.
• بعد ذلك حشوها حسب الرغبة، ويمكنك حشو سبموسة البف الهشة باللحم المفروم المعصج.
• كما يمكن حشوها بتشكيلة من الجبن ونقوم بدهن أطراف السمبوسة بالماء حتى يتم إغلاقها بسهولة.
• ثم نقوم بإغلاق الأطراف بواسطة الشوكة أو يمكنك إستخدام قطاعة السمبوسة.
• ثم نقوم بوضع السمبوسة في طاسة بها زيت غزير ونقلبها حتى تأخذ اللون الذهبي ونخرجها دون أن تشرب أي زيوت نهائيا.